Похоже, суть такова. Интерфейс-то ускорили, а вот скорость внутренней передачи и буфера остались теми же. Система пихает винту толпу даннных, тот их глотает и начинает жевать. И тут происходит затыка. Винт не справляется с записью, выставляет сигнал "бизи" и занимается своими делами. Хрюша спокойно относится к этой затыке и ждет, пока оно рассосется. Драйвера же семерки, походу, на "бизи" вообще не обращают внимания. Пропал "дрди" - выжидаем таймаут и хопа! Нету винта.
Решение оказалось простым, как три копейки. Я просто ограничил скорость передачи до уровня САТА150. На сигейтах это делается перемычкой 1-2 в инженерном разъеме. На ВДшках - 5-6. Все остальные плюшки остаются на месте. ИЧСХ, реальная скорость работы не изменилась, что и понятно.